Pad thai – nieporadnik kulinarny vol.1

Jeśli masz dwie lewe ręce do gotowania, jesteś w stanie przypalić wrzątek, a zrobienie jajecznicy przyprawia Cię o mdłości, to… po prostu nie umiesz gotować lub najzwyczajniej w świecie musisz zacząć podczytywać ten oto niezwykły, jedyny w swoim rodzaju nieporadnik kulinarny, aby rozpocząć wspaniałą, kuchenną przygodę. Wraz ze mną zgłębisz prawie wszystkie tajniki prostego i smacznego gotowania, zwiedzisz niemalże każdy zakamarek w kuchni Twojej mamy, nauczysz się, do czego służy patelnia, szybkowar lub durszlak oraz czym różni się jajko na twardo od jajka na miękko. Nieporadnik powstał właśnie z myślą o Tobie!

Na początek przygotowałam dla Was danie, które może poniekąd kojarzyć się z popisowym daniem kuchni tajskiej – pad thai. Moja propozycja jednak dość znacząco się od niego różni – jest tańsza i łatwiejsza w przygotowaniu, a drogie składniki (jak np. owoce morza czy kiełki fasoli mung) zastąpiłam nieco bardziej polskimi odpowiednikami, dostępnymi dla każdego przeciętnego Polaka w pobliskiej “Biedrze” czy “Oszołomie”. Przyrządzenie jej nie zajmuje więcej niż 20 minut, co sprawia, że jest ona daniem idealnym dla ludzi jedzących w pośpiechu. Zaczynajmy!

Składniki: (porcja starcza na około 4 – 5 osób):

• 200g makaronu ryżowego (paski)
• mały brokuł
• puszka kukurydzy konserwowej
• mała papryka czerwona
• dwa niewielkie ząbki czosnku
• 120g łososia kanapkowego lub 10 plasterków szynki
• przyprawy: kurkuma, vegeta, pieprz biały, mielona ostra papryka

Sposób przygotowania:

1. We wrzącej wodzie namaczamy makaron ryżowy (tym sposobem makaron nie skleja się i nie tworzy zbitej masy).
2. Odcedzamy go i przepłukujemy zimną wodą.
3. Nagrzewamy patelnię z olejem, dajemy na nią pokrojoną drobno paprykę i czosnek, niewielkie kwiatuszki brokułu oraz makaron. Smażymy i mieszamy około 8 minut.
4. Na patelnię dajemy kukurydzę. Przyprawiamy według uznania (ja dodaję szczyptę kurkumy, vegety, papryczki chili oraz pieprzu białego).
5. Całość smażymy jeszcze około 3 – 4 minut, aby przyprawy “przegryzły” się z resztą składników.
6. Do gotowego dania dodajemy pokrojoną w plasterki szynkę lub łososia.

Smacznego!